En Anónimo, exploramos regiones cafetaleras y productores de alta calidad que son poco conocidos. Queremos hacerlos visibles.

Nuestros Productores

Alejandro y su familia atienden su predio. Seleccionan frutos en estado óptimo de maduración,  clasifican el grano manualmente, y lo secan al sol sobre camas o zarandas.  Como la familia de Alejandro, muchos otros pequeños productores de la región  cultivan variedades Arábicas bajo sombra utilizando prácticas sostenibles y buscando la calidad de un café excepcional.

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LOCALIDAD: Pahuatlán Puebla
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Café de Origen

Gerónimo

Apolinar

Guillermo

La Región

Pahuatlán, Puebla

Comunión entre las culturas náhuatl y otomí. Bajo el cobijo de la Sierra Madre Oriental, es un lugar único para el cultivo del café y hogar de biodiversidad como el gato montés y el venado.

Lo que preparamos para ti

Café de origen

Sus sabores reflejan  el ambiente único en donde fue cultivado y la cosecha de donde proviene. Nunca habrá dos iguales.
Este mes nuestro café proviene de familias cafeticultoras de la Sierra Norte de Puebla. Espera nuestras próximas regiones.

Miguel (Tenejapa, Chiapas)

$249.00
Calidad en taza 86.5 puntos

Variedad: Típica / Lavado

Perfil: Floral, Frutal, Cítrico, Caramelo, Miel, Vainilla, Vino, Tamarindo. Acidez Cítrica jugosa, conforme baja la temperatura se vuelve más dulce.

Peso: 454g.

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Apolinar (Pahuatlán, Puebla)*

$249.00
EDICIÓN LIMITADA
Calidad en taza 86.6 puntos

Variedad: Pacamara / Lavado

Perfil: Floral, Caramelo, Limón, Cítrico, Frutal, Pulpa piña, Pulpa fresca.

Peso: 454g.

Detalles

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